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Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria «Un verdadero vicio»

Antes de enseñaros a hacer esta irresistible tarta de zanahoria, me gustaría hablarles brevemente de la información nutricional de esta rica verdura. Una zanahoria mediana nos aporta las dosis diaria de dos importantes nutrientes como el betacaroteno y la vitamina A. El primero es un antioxidante importante en la lucha contra la acción de los radicales libres; nos protege de enfermedades degenerativas. La Vitamina A actúa en la salud y el buen funcionamiento celular. Lo ideal es comer una zanahoria mediana al día, algo que no nos costará ya que tiene un gusto delicioso.

Elegir las zanahorias que tengan un color anaranjado profundo, si es de procedencia ecológica, mucho mejor, las utilizaremos, por completo tan solo quitaremos las puntas.

Esta receta de tarta de zanahoria es fácil y simplemente irresistible, podemos comerla sola como un bizcocho para acompañar un té o café, o si queremos algo más suculento y especial podemos rellenarlaso cubrirla con frosting de queso o chocolate.


Ingredientes para el bizcocho de zanahoria

Resultado de imagen para zanahoria     3 Zanahoria medianas

  4 huevos 

  1/2 taza de aceite de girasol 

2 tazas de azúcar

 2 y ½ taza de harina de trigo 

Resultado de imagen para levadura quimica royal      10 grs de levadura en polvo


→»Preparación del bizcocho de zanahoria

Empezamos lavando y quitando las puntas a las zanahorias, las pelamos si no son ecológicas.

Podemos rallarlas con un rallador , o triturarlas con la ayuda de una batidora.

  • Si utilizamos batidora de vaso 

Añadimos las zanahorias a trozos, los huevos, el aceite, el azúcar y empezamos a batir durante ± 5 minutos.

Traspasamos la mezcla a un bol, incorporamos la harina de trigo, preferentemente tamizada y removemos para incorporar todos los ingredientes, acto seguido añadimos la levadura en polvo, volvemos a mezclar suavemente, horneamos el bizcocho en un molde previamente untado con mantequilla o aceite de girasol y harina de trigo, a 180°C durante aproximadamente 40 min.

  • Sin batidora

 Seguiremos los mismos pasos descritos anteriormente, teniendo en cuenta que en este caso debemos rallar la zanahoria lo más fina posible. La incorporaremos a la mezcla antes de añadir la levadura.


Dos alternativas de rellenos o cobertura para nuestra rica tarta de zanahoria

→»Receta relleno y cobertura de chocolate

300 grs de nata para cocinar 

395 grs de leche condensada 

1 cucharada de mantequilla

7 cucharadas soperas de colacao o  4 cucharadas soperas de cacao en polvo

Virutas de chocolate para decorar «Opcional»

→»Preparación

Añadir todos los ingredientes en una olla antiadherente

Cocinar a fuego medio, sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de palo

Cocinar hasta que la mezcla empiece a desprenderse del fondo de la olla

Añadir al bizcocho la mezcla todavía caliente


→» Receta relleno o cobertura de Frosting de Queso

400 grs de queso crema (tipo philadelphia)

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 cuchara sopera de extracto de vainilla

250/300 grs de azúcar glass «A gusto»

Nata para montar

→» Preparación

En un bol mezclaremos el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una consistencia cremosa. Luego poco a poco iremos añadiendo el azúcar glass previamente tamizado en su totalidad.  Incorporar la nata necesaria para conseguir una mezcla consistente pero a la vez cremosa. Conservarla en la nevera hasta su utilización.

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