receta de pisto

Receta de Pisto Manchego

El pisto es un plato humilde, elaborado con ingredientes naturales que tenemos a nuestro alcance. Se trata de una deliciosa combinación de hortalizas y verduras asequible a todos los bolsillos. 

En este post, os dejamos todas las claves para elaborar un exquisito pisto al estilo manchego.

Ingredientes

• 500 grs. de berenjena

• 500 grs. de calabacín

• 200 grs. de pimiento verdeReceta de pisto manchego

• 300 grs. de pimiento verde italiano

• 500 grs. de pimiento rojo

• 500 grs. de cebolla

• Un kilo y medio de tomate

• 4 dientes de ajo grandes

• 40 ml. de aceite de oliva

• Sal y pimienta negra al gusto

Como preparar el rico pisto manchego

Receta de pisto de verduras

Pelamos los tomates, el ajo y la cebolla.

Troceamos en cuadrados de más o menos  medio centímetro los pimientos y la cebolla.

Los añadimos a la sarten con la mitad del aceite de oliva.

Dejamos pochar a fuego medio removiéndolo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

Mientras tanto, vamos cortando el calabacín sin pelar en dados de un centímetro.

Picamos el ajo finamente.

El tomate podemos rallarlo o córtalo  en trocitos pequeñitos, como mejor os venga.

Y por ultimo la berenjena, también sin pelar y a dados de aproximadamente un centímetro. (La cortamos justo antes de añadirla a la sartén para evitar su oxidación).

Agregamos el calabacín y la berenjena al pimiento y la cebolla que tenemos ya pochando. Dejamos que se cueza hasta que empiece a quedar transparente.

Añadimos el tomate, un poquito más de aceite, sal, pimienta negra y el ajo.

Cuando empiece a hacer “chup-chup” bajamos un poquito más el fuego. Seguiremos removiendo durante aproximadamente 20 minutos.

Emplatamos y para finalizar añadimos un poquito de aceite por encima.

En la receta de pisto manchego orinal se utiliza mucha más cantidad de aceite. Sin embargo, hemos decidido reducir la cantidad para que esta receta resulte aún más saludable.

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