Propiedades y Beneficios de la Cúrcuma.

Cúrcuma

La cúrcuma es una valiosa especie culinaria, un ingrediente importante en el curry indio. Proviene de la raíz de la planta Curcuma Longa, tiene una piel dura de color marrón y una carne anaranjada profunda. Tradicionalmente conocido como “azafrán de la tierra India”.

Usada como medicamento y alimento durante siglos, su frecuente consumo proporciona una acción protectora preventiva para una amplia gama de enfermedades, probablemente debido en gran parte a sus propiedades antiinflamatorias. Los epidemiólogos han planteado la hipótesis de que la cúrcuma que se consume habitualmente en la India puede ayudar a explicar la baja tasa de enfermedades como el  cáncer, alzheimer y otras enfermedades graves en ese país.   

 Propiedades

  • Acción Inmunitaria- contra enfermedades como Alzheimer y el cáncer causa la muerte espontánea de varios tipos de células cancerígenas. Frena las enfermedades viral y fúngicas, inhibiendo las bacterias.
  • Antiagregante sanguíneo-  Reduce la coagulación de la sangre y la agregación plaquetaria.
  • Antiinflamatorio- Inhibe la inflamación actuando como un “ibuprofeno natural”.
  • Antioxidante- Nos proporciona nutrientes antioxidantes, que ayuda a neutralizar los radicales libres retrasando los signos del envejecimiento.
  • Antidepresivo- Favorece la absorción y utilidad del aminoácido Taurina y inhibe el nivel de glutamato 

 Propiedades Medicinales

  • Refuerza la protección antioxidante contra los radicales libres.
  • Promueve la salud de la piel.
  • Apoya la salud ocular.
  • Proveer al sistema inmunológico.
  • Ayuda al sistema óseo y a la salud de las articulaciones.
  • Mantiene vivo la función hepática saludable.
  • Nutre las células saludables.
  • Fortalece el sistema Digestivo.
  • Ampara la sangre y el sistema circulatorio.
  • Ayuda a mantener los niveles normales de colesterol.
  • Normaliza el sistema neurológico apoyándolo en contra del estrés.
  • Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.

Beneficios de la Cúrcuma

Proporciona salud y bienestar general que a su vez ayuda a tener una piel radiante y hidratada, nutre la piel aportando antioxidantes que resulta en belleza exterior y pureza interna. La cúrcuma ha sido considerada como un alimento de la piel durante miles de años en la cultura india. Sus fuertes características antioxidantes y antiinflamatórias son sus propiedades más relevante.

 Cómo Tomarla

Se suele agregar a mezclas de especias en general, en aliño con pimienta negra y jengibre, adicionando media cucharadita en agua o leche conocida como “leche dorada”, pulverizando media cucharadita en nuestras ensaladas, de esta manera al no calentarse conseguimos mantener intacta todas sus propiedades. Su absorción se potencia unido a la piperina, una sustancia de la pimienta negra. La cocina India comúnmente utiliza la cúrcuma y la pimienta.

Tener cuidado al utilizarla, pues su color profundo puede manchar. Para evitar una mancha duradera, lave rápidamente la área de contacto con agua y jabón.

La cúrcuma en polvo debe conservarse en un recipiente bien cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco, la cúrcuma fresca debe mantenerse en el refrigerador.

Sabor de la Cúrcuma

La cúrcuma tiene un saborcillo picante, cálido y amargo, se utiliza frecuentemente para dar sabor y color a los alimentos como: la mostaza, mantequilla y quesos. Es significativo saber que es un buen sustituto del azafrán.

Dónde Encontrarla

Hoy en día podemos encontrarla en el pasillo de especias de cualquier supermercado, aunque debemos ser cautelosos. Recomiendo la búsqueda de una cúrcuma, de alta calidad que sea 100% orgánica. No acepte el término “otros componentes” evitar los rellenos innecesarios, aditivos dañinos.

Para conocer sus propiedades y beneficios en  profundidad os recomiendo este maravilloso libro del escritor Adolfo Perez, el libro tiene un precio muy accesible y es toda una joya.

 

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